세계 최초로 ‘슬라이스 고추장’을 개발하며 식품업계의 주목을 받았던 심플리(Simply)가 ‘슬라이스 푸드 전문 연구소’로 새롭게 거듭난다.
심플리는 기존의 장류 중심 제품군에서 벗어나, 다양한 소스, 채소, 과일, 곡물을 활용한 이유식 및 일반식 분야로 영역을 대폭 확장하는 전략적 전환을 선언했다. 이는 급성장 중인 글로벌 소스 및 편의식 시장과 국내외 이유식 시장의 흐름에 발맞춘 혁신적인 행보다.
심플리의 대표 제품인 슬라이스 고추장은 ‘장류 및 액상소스의 고형화’라는 독창적인 기술을 통해 신선도와 편의성을 동시에 구현한 혁신 제품으로 평가받고 있다. 간편한 조리와 위생적인 포장이 특징인 이 제품은 1인 가구와 맞벌이 가정을 중심으로 큰 관심을 얻어왔다.
최근 관세청 자료에 따르면 K-소스 수출액은 2024년 4억 달러를 돌파하며 전년 대비 10% 성장해 사상 최대치를 기록했다. 또한, 유로모니터는 글로벌 소스 시장이 2028년 약 700억 달러(약 101조 원)에 이를 것으로 전망하고 있으며, 이는 라면 시장 규모의 4배에 달하는 수준이다. 심플리는 이 같은 글로벌 K-푸드 열풍과 함께 슬라이스 기술을 해외 시장에 선보여 큰 호응을 얻을 것으로 기대하고 있다.
심플리는 앞으로 단호박, 당근, 시금치 등 다채로운 색감의 슬라이스 푸드와 슬라이스 크림소스 예시와 같이 슬라이스 과일, 채소, 소스, 곡물 기반의 건강식 제품군을 적극 확대하여 ‘건강하고 간편한 슬라이스 식문화’라는 새로운 카테고리를 창출할 계획이다.
특히, 불과 10년 만에 5배 성장하여 약 3,300억 원 규모로 커진 국내 이유식 시장에 본격적으로 진출하며 새로운 성장 동력을 마련한다. 이를 위해 외부 전문 연구원을 영입하여 기술력 강화와 제품 경쟁력 제고에 나섰다. 새롭게 합류한 연구진은 슬라이스 기술을 이유식과 친환경 가공식품에 최적화하는 연구를 주도하며, 아기와 부모가 함께 즐길 수 있는 고영양 맞춤형 슬라이스 식품을 개발 중이다. 해당 제품군은 2026년 국내외 시장에 본격 출시될 예정이다.
심플리 관계자는 “슬라이스 공법은 기존 식품 가공 산업의 한계를 넘어서는 미래형 기술”이라며, “전 세계 소비자들이 건강하고 편리하게 식문화를 즐길 수 있도록 연구를 지속할 것”이라고 밝혔다. 이어 "글로벌 시장에서 K-소스를 슬라이스 형태로 선보여 보관·이동·활용 모두를 만족시키는 ‘K-슬라이스 푸드’를 세계에 알릴 것"이라고 포부를 밝혔다.
