무엇보다도 고기육수라, 그 끈적한 돼지육수 특유의 느낌이 없이 몹시 깔끔하면서 달큰한 육수라, 입에 기르기가 감돌지 않는다. 역시, 세상에 맛집은 많아. 그리고 나는 이런 집을 찾는 안테나가 있고.
- 샘 뭐 시켜드릴까요?
- 음...국밥 뭐뭐 있는데요?
- 돼지국밥, 순대국밥, 순대만 국밥, 살코기국밥 또...
- 그럼 순대만으로 해주세요. 특으로.
- 넵.
식당에 먼저 당도한 일행이 전화를...
소고기 하면 보통 등심, 안심, 채끝 같은 부위를 떠올리지만, 진짜 고수들은 잘 알려지지 않은 특수부위를 찾아 먹습니다. 특히 축산업계 종사자들은 이런 부위들을 소문내지 않고 자기들만 즐기는 경우가 많죠. 이런 부위들은 '뒷고기' 스타일로 불리기도 합니다. 오늘은 소고기 특수부위 5가지를 소개해드리겠습니다. 평소 쉽게 접할 수 없는 부위들이니 기회가 된다면 꼭...
