전국 랜드마크 호텔로 자리 잡은 라한호텔이 전통과 미식의 도시 전주의 겨울 낭만을 더할 이색 디저트, ‘전주 한상 퐁듀’를 선보였다. 지난여름 전주비빔밥을 시원하게 재해석해 큰 인기를 끌었던 ‘전주 비빔빙수’에 힘입어, 이번 겨울에는 로컬 식재료를 활용한 새로운 메뉴를 개발한 것이다.
라한호텔 전주에서 새롭게 출시한 ‘전주 한상 퐁듀’는 서양의 퐁듀를 전북 지역 특산물의 다채로운 맛과 한국적인 담음새로 풀어낸 것이 특징이다.
이 디저트는 이 계절에 가장 맛있는 전북 지역 특산물을 따뜻하게 녹인 달콤한 화이트초콜릿과 함께 한국 전통 그릇인 구절판에 담아낸다. 구절판에는 전북 지역 쌀떡 2종, 완주 곶감, 완주 딸기, 임실 치즈, 무주 사과 등 지역 특산물 6종과 바게트, 마시멜로우가 풍성하게 담겨 정갈하고 조화로운 '한상'의 모습을 구현했다. 중앙에는 뭉근하게 녹인 화이트초콜릿을 배치해 전북 지역의 제철 특산물을 서양식 퐁듀로 색다르게 즐길 수 있는 기회를 제공한다. 다만, 완주 딸기와 익산 토마토는 재료 수급 상황에 따라 제공 일정이 달라질 수 있다.
‘전주 한상 퐁듀’는 내년 2월까지 라한호텔 전주 내 카페&라운지 ‘하녹당’에서 만나볼 수 있다. 가격은 3만 5000원이며, 호텔 투숙 고객에게는 10% 할인이 적용된다. 같은 기간, 호텔은 ‘세계와인 프로모션’도 함께 진행하여 퐁듀와 와인을 곁들인 다채로운 미식 경험을 선사할 예정이다.
임한희 라한호텔 전주 총지배인은 "전통과 현대가 공존하는 도시 전주의 매력을 담은 F&B 상품을 사랑해 주시는 고객들을 위해 서양식 퐁듀와 한국의 구절판을 조합한 신메뉴를 선보인다"며, "전주 한옥마을이 내려다보이는 라한호텔 전주에서 지역 특산물로 조화롭게 차린 '전주 한상 퐁듀'의 풍성한 맛을 즐겨보시길 바란다"고 전했다.
