오늘은 건강한 식탁을 위한 필수템, '참기름 저온 압착 기름'에 대해 알아보고, 일반 참기름과 어떤 차이가 있는지 비교해 보겠습니다!
저온 압착 참기름이란?
저온 압착이란 깨를 볶지 않고 낮은 온도에서 천천히 눌러 짜내는 방식으로, 깨의 영양소와 본연의 향을 최대한 보존하는 방법이에요.
장점
- 깨 본연의 영양 성분(비타민E, 리그난 등)을 많이 보존할 수 있어요.
- 참깨 특유의 고소하고 은은한 향이 살아있어요.
- 색이 일반 참기름에 비해 밝고 맑아요.
단점
- 일반 참기름보다 향이 약할 수 있어 강한 향을 원하는 분에게는 아쉬울 수 있어요.
- 가격이 다소 높은 편이에요.
일반 참기름과의 차이는?
구분 저온 압착 참기름 일반 참기름 제조 방법 깨를 볶지 않고 낮은 온도로 압착 깨를 고온에서 볶아 압착 색상 밝고 맑은 황금색 짙은 갈색 향과 맛 은은하고 가벼운 맛 강하고 진한 맛 영양 성분 비타민 등 영양 성분 풍부 일부 영양 성분 파괴 가능성 가격 상대적으로 높은 편 상대적으로 저렴
저온 압착 참기름, 이런 분들께 추천해요!
- 건강한 식습관을 유지하고 싶으신 분
- 참깨의 순수한 맛을 즐기고 싶은 분
- 샐러드나 나물 등 가벼운 요리를 자주 하시는 분
추천 활용법
- 샐러드 드레싱으로 활용하면 신선한 맛과 향을 즐길 수 있어요.
- 나물 무침에 넣으면 담백하고 깔끔한 맛이 나요.
- 밥이나 죽 위에 살짝 뿌려 은은한 풍미를 더할 수 있어요.
