> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.sharehows.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 깊어지는 겨울밤, 시간을 머금은 한 점: 샤퀴테리(Charcuterie) - URL: https://www.sharehows.com/140178/ - Published: 2025-12-23T13:03:30.000Z - Updated: 2026-09-03T09:14:33.000Z - Description: 컬리 에피큐어 39# 샤퀴테리 완벽 가이드 - Author: 뉴스 큐레이션 - Tags: 생활 단순한 염장 고기를 넘어, 정성과 기다림이 빚어낸 예술. 햄, 소시지, 리예트, 테린까지비슷해 보이지만 저마다 다른 이야기와 풍미를 품은 샤퀴테리의 세계로 초대합니다. ### 1\. 샤퀴테리를 즐기는 세 가지 시선 샤퀴테리의 깊은 맛을 이해하기 위해서는 다음 세 가지 요소에 주목해 보세요. 이 흐름을 따라가면 나만의 '인생 샤퀴테리'를 찾을 수 있습니다. 가공법: 어떻게 다지고, 채우고, 익혔는가에 따른 식감의 차이 ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46082_344.png) 사진 출처:에피큐어 향신료: 고기의 잡내를 잡고 풍미를 끌어올리는 허브와 스파이스의 조화 ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46083_85.png) 사진 출처:에피큐어 시간: 건조와 숙성을 통해 응축된 지방의 감칠맛과 짭짤한 풍미 ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46084_824.png) 사진 출처:에피큐어 ### 2\. 장인들이 말하는 '프랑스 정통의 맛' ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46085_921.jpg) 사진 출처:에피큐어 아시아 최초 프랑스 공인 샤퀴티에와 프랑스 가문의 레시피를 계승한 두 장인이 샤퀴테리의 매력을 전합니다. 메종조 (조우람 대표) "다양한 식재료가 만드는 섬세한 변주" 특징: 가금류, 내장, 선지 등 다채로운 부위 사용. 동양적 해석 없이 프랑스 본토의 풍미를 그대로 재현합니다. 추천: 테린(Terrine). 다진 고기와 간을 틀에 넣고 익힌 요리로, 재료의 다양성과 향의 섬세함을 느낄 수 있는 프랑스 샤퀴테리의 정수입니다. 프랑스구르메 (로무알드 피에터스 대표) "수작업과 최소한의 첨가물로 지킨 순수함" 특징: 기계 공정을 최소화한 100% 수작업. 첨가물을 줄여 고기 본연의 향과 맛을 극대화합니다. 추천: 리예트(Rillettes). 고기를 부드럽게 으깨 허브와 함께 익힌 것으로, 빵에 발라 먹거나 김밥 속재료로 활용해도 별미입니다. ### 3\. 겨울 홈파티를 위한 미식 페어링 Tip ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46087_1257.jpg) ### 4\. 한눈에 보는 샤퀴테리 맵 ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46086_1034.png) 사진출처: 에피큐어 미식가를 위한 뉴스레터, 에피큐어에서 엄선한 샤퀴테리 모음 ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46088_1754.jpg) \[소금집\] 잠봉 120g (냉장) ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46089_181.jpg) \[존쿡 델리미트\] 사각잠봉 400g ![](https://www.sharehows.com/content/images/202512/140178_46090_186.jpeg) \[존쿡 델리미트\] 팜프레시 잠봉 100g